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【如何蒸的馒头松软好吃--蒸好馒头的小窍门】低碳大型蒸房厂家
作者:网站管理员 来源:本站原创 日期:2016/11/25 10:54:47 点击:828 属于:行业新闻
【如何蒸的馒头松软好吃--蒸好馒头的小窍门】低碳大型蒸房厂家
蒸馒头看上去很简单,可是要想蒸出来的馒头又白又炮,还是需要一定技巧的,山东鸿盛今天把蒸馒头的小技巧分享给大家,从发面,到揉面,醒面全程做了详细讲解,让你蒸出又松软又白嫩的大馒头来。
如何做好馒头,这里面也有不少学问的
做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀,放入适量发酵粉,等它发了之后就做形,成形之后不能马上入锅蒸,也要让他"醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门?
(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。
(4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小
均匀的孔,则说明用碱量适宜。
(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸
10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
(6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。
山东鸿盛大型蒸房 主要特点:
1、蒸房把手采用红球把手
2、进气管道等配件采用不锈钢304材质
3、采用法兰盘接口,防漏气,安全无忧
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5、蒸房房体保温采用高密度全发泡制作,保温效果好
6、顶部人字形设计,防冷凝水
7、耐高温密封条,密封性高
8、操作方便节能简单、蒸制时间短、省蒸汽
9、蒸完食品后抽风机抽风,不会烫人
10、可定做异形产品
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